Oi pessoal! V-O-L-T-E-I! Gente desculpa a ausência de receitas, mas não foi abandono do blogui.. foram turbulências da vida! Passei uma fase meio "OAB-sante"!! Enfim, por fim e no fim... cá estou com minhas experiências culinárias e cheia de ideias!! E para um bom retorno: uma receitinha gostosa e fácill! Pudim de Pão! Macio, aromático e bom demais!
Andiamos ao que interessa!
Ingredientes para o Pudim: -4 ovos -2 pães franceses -1 lata de leite condensado -400 ml de leite -1/2 xícara de açúcar - 1/2 colher de chá de canela em pó -1/2 colher de chá de cravo em pó
Calda: -1 xícara de açúcar -1/2 xícara de água Modo de Preparo: 1- Primeiro faça a calda. Derreta o açúcar até ficar caramelo adicone a água e deixe derreter. Despeje na vasilha que vai levar ao forno e reserve. (eu utiliso marinerx, fica mais fácil de desenformar!)
2- Coloque todos os ingredientes do pudim no liqueidificador e bata por cerda de 4 minutos. Despeje no marinex, e não tem problema se misturar com a calda, coloque no forno pré-aquecido à 200 graus e deixe assar em banho maria por cerca de 1 hora e 15 minutos ou até o palito sair de certa forma limpo, afinal é pudim! Nunca saí totalmente limpo.
Esses biscoitinhos eu fiz pro Jepis... Praticamente meus biscoitinhos passatempo caseiros! A gente tava olhando receitas na net e quando ele viu esse.. aff, parecia o menino da propaganda da Sustagen: "- mãe, eu quero brócolis, mão compra brócolis pra mim..." Aqui foi: "-Amor, eu quero biscoitinho de leite em pó, amor faz pra mim, amor faz... Por favor..." Não tem como resistir a pedidos assim, né?
A receita, eu peguei aqui: site! Que tem cada coisa deliciosa... Vale à pena conferir!
-xícara medidora 240 ml
Ingredientes para cookie: -2 xícaras e 3/4 de farinha de trigo -3/4 de leite em pó ( eu coloquei 1 xícara e 1/4) -1 colher (chá) fermento em pó -1 colher (chá) de sal -280g de manteiga (eu usei 280g de margarina, funcionou bem) - temperatura ambiente -1 xícara de açúcar -1 colher (chá) de essência de baunilha -1 ovo
Ingredientes para recheio:
-50g de chocolate meio amargo -6g de mel -10g de manteiga
Modo de Preparo:
1- Em um recipiente, misture o trigo o leite em pó e o fermento e reserve.
2- Bata com ajuda da batedeira a manteiga, o açúcar e a baunilha até que a mistura fique com aparência fofa e bem clara, por fim acrescente o ovo.
3- Baixe a velocidade da batedeira e acrescente a mistura seca aos poucos, mas não bata muito.
4- Divida a massa em duas partes, coloque em um saco desses que vai em freezer, e deixe na geladeira cerca de 30 minutos.
5- Forre duas assadeiras grandes e pré-aqueça o forno à 180º.
6- Distribua a massa uniforme pelo saco, corte a lateral, e corte os biscoitinhos da forma que achar melhor. Coloque na assadeira com espaço de 4cm entre um e outro.
7- Asse por +- 15 minutos ou até que as laterais estejam levemente douradinhas. Deixe repousar cerca de 5 minutos na assadeira, e então coloque numa grade para esfriar totalmente.
Modo de Preparo do Recheio:
1-Derreta o chocolate, acrescente o mel, e a manteiga e mexa bem até que tudo vira uma massa homogênea.
Montagem dos Cookies:
1- Depois de frios, coloque o recheio em um saco de confeiteiro do bico bem fino e ponha um cookie sobre o outro sem amassar, devolva para a grade e deixe por cerca de duas horas.
Todo mundo que passa por aqui de vez em quando sabe que minha irmã tá gravida, e que meu sobrinho está prestes a nascer! Como minha irmã já está com aquele barrigão e super cansada eu fui escolher os tags de maternidade do Rafael!
Bem, essa recetinha eu fiz um tempinho atrás! Era aniversário do meu amor, e ele adora bem-casado! Só que dessa vez ao invés de fazer o fofinho servido em casamentos, eu preferi fazer o "bolachinha"! Dura bastante tempo, e é uma delícia! E para completar eu dei ao docinho um toque de Alfajor... cobrindo com chocolate! Nossa, ele adorou! E bem, não foi só para me agradar, pois eu esperava que os bem-casados fossem durar cerca de 20 dias e não duraram nem 8 direito!
Sem mais delongas, vamos ao interessante...
Xícara medidora: 240ml
Ingredientes para as bolachas:
-3 xícaras de farinha de trigo -3 xícaras de amido de milho -1 xícara de açúcar -1 colher (sopa) de fermento em pó -350g de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
Ingredientes para o recheio:
-500g de doce de leite em pasta (como fiz meia receita eu coloquei uma lata de leite condensado por 45 minutos na panela de pressão)
Ingredientes para a cobertura:
-100g de chocolate hidrogenado Nestle -100g de chocolate meio-amargo (marca de sua preferência)
Modo de Preparo:
1- Em um recipiente misture a farinha, o amido, e o fermento e reserve.
2- Com a ajuda de uma batedeira misture o açúcar e a manteiga até formarem uma massa fofa.
3- Acrescente a mistura das farinhas à mistura da manteiga com a ajuda de uma colher de pau e mexa bem, depois utilize as mãos.
4- Disponha a massa em um saco plástico utilizado para levar alimentos ao freezer, e deixe na descansar na geladeira poe aproximadamente 15 minutos.
5- Abra a massa com ajuda de um rolo dentro do próprio saco e modele com o cortador redondo.
6- Leve ao forno pré-aquecido à 180º por cerca de 15 -20 minutos ou até que as bordas fiquem levemente douradas.
7- Deixe esfriar em uma grade, então, recheei com o doce de leite.
8- Derreta o chocolate, e banhe os bem-casados com ajuda de uma garfinho apropriado, deixando-os sobre papel manteiga até que o chocolate esteja completamente seco.
Esses eu fiz especialmente pro Jepis! (meu momozão lindo!) Ele adora tudo que é crocante, que tenha amendoim, paçoca, essas coisa... Acho que se eu fosse um doce ele gostaria que eu fosse pasta de amedoim! ehehehehehehe Então, eu fiz esse cone de amendoim com a base de ganache e crocante como cobertura!
E olha, só sobraram dois pra foto que escondi! E logo após ... eles tomaram um rumo até então desconhecido que duvido que até mesmo o C.S.I consiga desvendar esse mistério, ou o Patrick Jane -* The Mentalist (a-d-o-r-o)!!!!
Lá vai a receitinha...
Ingredientes:
-6 casquinhas de sorvete compradas prontas. (não precisa ser tão boa qualidade assim) -250g de chocolate meio amargo -400g de creme de leite -10g de mel -60g de paçoquita em forma de farofa. -40g de crocante
Modo de Preparo:
1- Derreta o chocolate.
2- Acrescente o mel e o creme de leite ao chocolate derretido e mexa bem.
3- Passe algumas colheradas dessa mistura nas casquinhas de sorvete.
4- Pegue a forafa de paçoquita polvilhe o interior das casquinhas e por fim desqueje o restante do ganhache.
Bem, para quem não sabe, minha irmã está grávida! (ou graúda como se diria no Fantástico Mundo de Bobby - sim, eu tive infância!)! E infelizmente ela desenvolveu diabetes gestacional! Então, imagine uma grávida não poder comer guloseimas?! Tadinha!
E um dia desses, ela foi em uma dessas lojas de grávida e ganhou um livro de receita para diabéticos! E urruw! Tem cada receitinha! Agora, ela me jogou contra a parede para que enfim ela pudesse matar toda a vontade de "açúcar" (que não é açúcar e sim sucralose) e guloseimas que existem!!! E olha, apesar de ser Zero Açúcar - o Danado é uma delícia! E caso você não queria manter o corpicho sarado e entrar na onda diet/light você pode ainda fazer a mesma receita com açucar normal! Vai continuar ótimooo!
E vou aproveitar e mandar um recadinho para minha amiga Daylane: Sim, aqui pessoas com regime também podem frequentar! ehehehehehehehehe
Ingredientes para o Muffin:
-1/2 xícara de adoçante (sucralose) -1/2 xícara de margarina light -1 de farinha de trigo -2 ovos -2 colheres (chá) canela em pó -1 colher(chá) fermento em pó -1 xícara de aveia em flocos -2 bananas nanicas amassadas -1/2 maçã gala cortada em cubinhos
Ingredientes para pincelar o Muffin:
-1 colher (sopa) de margarina light -2 pitadas de adoçante em pó (sucralose)
* Xícara de 240 ml!
Modo de Preparo do Muffin:
1- Pré-aqueça o forno à 180º.
2- Misture a farinha de trigo, a aveia em flocos e o fermento em pó e reserve.
3- Misture a margarina, a banana, a maçã, a canela e as gemas.
4- Bata as claras em neve.
5- Vá adicionando a mistura das farinhas à mistura da margarina em três vezes, alternando com a clara batida em neve, e que a clara seja a última a ser acrescentada.
7- Disponha a massa em uma forminha própria para Muffins e leve ao forno cerca de 20 minutos ao até que o palitinho saia limpo.
8- Depois de assados, pincele a mistura de manteiga com sucralose e deixe esfriar em um gradeado.
Modo de Preparo da Mistura para pincelar:
1- Derreta a margarina e acrescente a sucralose, misturando bem;
Redimento: 10 porções. Calorias: 130 Kcal - por unidade
Aquele arroz sobrando na geladeira, dá até uma dor no coração jogar fora! Entre muitas buscas sobre o que fazer, achei o bolinho de arroz! Melhor, meu namorado a-d-o-r-a! Depois de muito procurar uma receita legal, resolvi pegar dicas de várias delas, e no fim, ao invés de fritar resolvi assar, muito mais saudável!!!! Sem contar que é bem mais práticooo! Nada de sujar a cozinha inteira, meia hora! tá prontinho!
E simmm... ficou uma delícia! Crocante por fora, macio por dentro! Douradinho! (lógico, nada comparado caso ele tivesse tomado um banho de gordura - mas ficou muito gostoso também!)
Ingredientes:
-2 xícaras de arroz cozido -4 ovos -1/2 xícara de queijo ralado -1/2 cebola picada (opcional) -salsinha à gosto (opcional) - pimenta do reiono moída na hora à gosto -sal à gosto -farinha de rosca o quanto baste para empanar as bolinhas
Modo de Preparo:
1- Pré-aqueça o forno 200°.
2- Forre uma forma com papel manteiga e despeje um fio de azeite para untar o papel.
3- Coloque o arroz no processador de alimentos e bata até que se torne uma massa homogênea, acrescente os ovos - um por vez.
4- Coloque a massa em um recipiente, acrescente o queijo, a cebola, a salsinha, a pimenta e sal e mexa bem.
5- Faça as bolinhas com a ajuda de duas colheres, ou com as mãos untadas de azeite, e passe na farinha de rosca.
6- Leve ao forno por cerca de 25 minutos, ou até que dourem.
** rendimento: cerca de 12 porções de bolinhas bem rechonchudas.
Bon Appétit!
Dica¹: Bolinho de arroz com cerveja geladinha, e um solzinho,Todo mundo merece!!!!
Bom, esses dias tava pensando em algo bem rapidinho e simples- bolo pra comer com café, tinha um iogurte caseiro prestes a vencer na geladeira, então pensei: - é para lá que eu vou! Ainda bem que fui, o resultado foi ótimo!
Fácil, Prático, Macio, Saboroso, esse bolo só merece adjetivos!
Ah, e dá para fazer em forminha de Muffin também! ;) Para quem gosta de bolo com cobertura, chantilly, fica delicioso! Hoje eu preferi sem!
* Usar mesma medida do copo de iogurte
Ingredientes: -1 copo de iogurte natural (eu usei caseiro) -2 copos de açúcar -2 copos de farinha de trigo -1/2 copo de óleo -4 ovos -1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de Fazer:
1- Pré-aqueça o forno à 180º.
2- Bata os líquidos e o açúcar no liquidificador de 3-4 minutos.
3- Em um recipiente coloque a mistura do liquidificador e vá acrescentando a farinha aos poucos e mexendo devagar, por último o fermento.
4- Coloque em uma forma untada e bem funda, a massa cresce bastante, e leve ao forno por cerca de 30 à 40 minutos ou enfie o palito na massa, se sair limpinho é que já está assado.
Sábado passado(22/08) foi o chá de bebê da minha irmã! Para quem a conhece sabe que ela é do tipo que deixa tudo para última hora, então eu tive que arregaçar as mangas e fazer esse chá acontecer, ou então meu sobrinho ia nascer sem o chá de bebê! (Ela está grávida de quase 8 meses)
Coisa que nenhuma mulher deveria passar batido, uma delícia, reunir todas as amigas, ser paparicada... Bem, minha irmã adorou! E todo mundo que estava presente curtiu muito, e devo me gabar agora, por que, os "comes" e a decoração foram todos por minha conta! ehehehehehehe Coisinha simples, mas... Rendeu-me muitos frutos positivos!
As lembrancinhas foram feitas por minha amiga, Daylane, lá do Piauí - talento puro, quis algo diferente, todo chá tem aquele negócio de ser mamaderinha e etc, eu quis algo comestível e que fosse masculino e engraçado, então pedi para ela fazer uns bichinhos do fundo do mar..!
Aí, esse Caranguejinho ficou tão fofo! E dentro um Fudge com Morangos, aí, delícia!
Agora a mesa dos Salgadinhos...:
E os docinhos:
No fim só alegria! Foi trabalhoso, mas valeu a pena!
Ahhh! Eu amo Ketchup! Se eu pudesse comia ketchup o tempo todo e com tudo!! É bom demais! Dos caros aos baratos, nenhum escapa para mim, até aqueles que tem mais água e conservante do que o próprio tomate e as ervas... Então, um dia desses fiquei pensando, já que gosto tanto de Ketchup, por que não fazer um? Assim vou saber o real gosto do ketchup caseiro sem as toneladas de conservantes... E deu certo... O negócio está aprovadíssimo, pretendo fazer mais vezes, apesar de não ter frescura quanto a comer qualquer tipo de ketchup, devo confessar que depois de ter experimentado o caseiro, fico meio triste ao ter que utilizar o sachê! Ele rendeu tão pouquinho!!! E para os curiosos: Esse molho tem origem chinesa, e era utilizado para temperar peixes, foi trazido pelos ingleses aos EUA, e após algumas modificações passou a ter o tomate como seu principal ingrediente!* fonte - Wikipédia
Viva os inglesesss!
Ingredientes: -800 g de tomates pelados (os entalatos) -1 cebola média -1 colher (sopa) óleo -1 colher (sopa) massa de tomate (aquelas bem consistentes) - 2/3 xícara de açúcar mascavo -1/2 xícara de vinagre -1/2 colher (chá) sal -1/2 colher (chá) pimenta do reino -1/4 colher (chá) canela -1/8 colher (chá) pimenta cayenne
Modo de Fazer: 1- Bata os tomates no liquidificador.
2- Em uma panela grande, doure a cebola com o óleo, cerca de 5-6 minutos.
3- Despeje os tomates batidos no liquidificador na panela da cebola dourada, e vá acrescentando os outros ingredientes, e mexendo sempre, deixe essa mistura ferver em fogo médio à baixo cerca de uma hora, sendo vigilante, sempre mexendo, até que vire uma pasta consistente.
4- Deixe essa pasta esfriar, e bata no liquidificador.
5- Coloque em um vidro e leve a geladeira, por duas horas antes de servir.
Faz tempo que eu estava morrendo de vontade de fazer alguma coisa de laranja, e futucando o site da Martha Stewart encontrei esses cupcakes...
Fiz em forminhas minúsculas por experiência, e não é que gostei!... eles ficaram muito fofos, do tamanho de uma moeda de 0,25 centavos!
O único problema é que em forminha pequena não dá pra comer um só... ehehehehehehe
Só fiz meia receita e rederam 44 cupcakes ... forminha nº 03
Ingredientes:
-60g de manteiga
-½ copo de açúcar
-½ colher (sopa) de raspa de laranja
-1 ovo
-½ copo de creme de leite -¼ de suco de laranja (no original é 1/8 mas utilizei ¼)
-1colher de sopa de essência de baunilha
-1 copo de farinha de trigo
-1 pitada de bicarbonato
-1 pitada de fermento
-1 pitada de sal Modo de Preparo:
1- Pré-aquecer o forno à 180º.
2- Bater a manteiga, o açúcar e a raspa de laranja até formar um creme branco e fofo.
3- Adicionar o ovo e bater muito bem. Reservar. 4- Em outra vasilha misturar o suco de laranja o creme de leite e a essência de baunilha.
5- Em outra vasilha misturar os ingredientes secos e adicioná-los à ao creme, intercalando com os líquidos.
6- Assar por aproximadamente 25 minutos.
Ontem estava com uma vontade de doce... mas de nada tão doce assim! Alguma coisa fácil, prática... fuçando aqui ... encontrei essa receita, totalmente maravilhosa... A maciez desse creme quando toca a boca não tem nem explicação, eu fiz meia receita, quase morro de arrependimento! Mas tudo bem, sendo assim posso fazer de novo! Gostinho de quero mais sempre é bom. Ingredientes:
-2 ovos -160g de chocolate meio-amargo -1 colher (sopa) de baunilha -130ml de café forte -1 pitada de sal Modo de Praparo:
1- Bata o chocolate, a baunilha, os ovos e o sal no liquidificador até que se tornem homogêneos;
2- Acrescente o café fervendo a mistura do liquidificador e bata por mais uns 3 a 4 minutos ou até que a mistura fique cremosa; 3- Coloque em taças ou em um refratário e leve à geladeira por no minímo 3 horas;
Dica¹: Pode ser servida com chantilly;
Dica²: Pode substituir a baunilha por alguma bebida como conhaque, brandy, grand marnier...
Esse quiche foi uma espécie de teste... eu tinha acabado de chegar do cursinho e fui assistir TV, e caiu logo no programa da Palmirinha, risos, ela estava fazendo um quiche de dar água na boca, então minhas lombrigas falaram mais alto e saí correndo atrás de uma receitinha ... e arrisquei a fazer. Aconselho.
Ingredientes:
Massa:
-240g farinha de trigo -125g de manteiga
-1 ovo
-1 colher (chá) sal
-1 xícara de leite
Recheio: -3 ovos
-1 maço de brócolis
-150g de bacon
-1 cebola grande
-300g de queijo mozzarella
-50g queijo parmesão relado
-½ copo de requeijão cremoso -3 colheres de trigo
Modo de Preparo:
Massa:
1- Coloque a farinha em um recipiente, a manteiga, o ovo e o sal e misture para formar uma farofa. 2- Vá acrescentando o leite aos poucos até que fique uma massa lisa, e sove levemente.
3- Enrole essa massa em uma plástico filme e deixe descansar na geladeira, enquanto prepara-se o recheio. 4- Distribua a massa em uma assadeira redonda de fundo removivel, e faça uns furos sobre ela com a ajuda de uma garfo.
Recheio:
1- Separa as claras das gemas.
2- Escalde os brócolis com uma colher de açucar.
3- Doure a cebola, e o bacon, e jogue o brócolis, após ferventado, na frigideira por cerca de 30 segundos, e reserve.
4- Misture os demais ingredientes até que se forme um creme em um recipiente a parte.
5- Pegue o creme e misture com o brócolis, o bacon e a cebola.
6- Bata as claras em neve. 7- Acrescente as claras batidas em neve, com movimentos leves e circulares.
Eu amo morangos, e como toda "morangolátra" (risos) , nessa época, eu fico imaginando as maravilhas que podem ser feitas com Morangos...
Então, depois de muita indecisão ... em busca de uma sobremesa rápida e gostosinha... eis que surgiu a idéia de waffles, morangos, chantilly e nutella!
E tcharam...
Você vai precisar de: Waffles, Morangos, Nutellla, Chantilly;
-Separe uns morangos bonitos para decorar.
Para os Waffles você ultiliza essa receita aqui...
Chantilly:
Ingredientes: -creme de leite fresco - açúcar (à gosto)
Modo de Fazer: 1. Ponha o creme de leite em um recipente fundo e bata com a batedeira em velocidade alta, acrescentando o açúcar devagar, sempre observando o ponto, para que não vire manteiga;
Montagem: 1- Passe cerca de uma colher de sopa de nutella no waffle ainda quente;
2 - Coloque morangos picados;
3- Ponha uma boa quantidade de chantilly por cima do waffle coberto de nutella e morangos;
Esse macarrão é super-fácil, para aqueles dias que você está em casa sozinha, morrendo de preguiça... (meu caso - hoje)... É uma adaptação ao Fetuccine Alfredo que vi nesse site...
Receita abaixo é para apenas um prato...
Ingredientes:
- 3 Sêmolas (ou o tipo de pasta que você tiver em casa...) -sal - azeite
Creme: -½ caixinha de creme de leite (cerca de 100g) -½ colher de sopa de manteiga -1 pitada de sal -½ xícara de parmesão ralado (de preferência ralado na hora, mas se só tiver de saquinho, não tem problema, fica bom mesmo assim).
Modo de Preparo: 1- Ponha a água para ferver com um fio de azeite e uma pitadinha de sal, após levantar fervura, ponha o macarrão.
2- Em uma frigideira derreta a manteiga, e junte o creme de leite.
3- Pegue um prato (aquele que vc vai comer - de preferência fundo) e coloque o queijo parmesào ralado.
4- Despeje o creme da frigideira direto no prato com queijo parmesào ralado, e em seguida tire o macarrão direto da panela para o prato e misture.
Sirva quente.
Dica¹: rale um pouco de noz moscada, ou pimenta do reino ou pimenta calabresa antes de comer;
Essa receita eu vi num livretinho - muito bom por sinal - só de pães, ele ensina a fazer o pão de cebola, o recheio foi por minha conta, e ficou uma delícia. Vale a pena tentar!
Ingredientes: -1 colher de sopa de açúcar -1 colher de sopa de sal -2 colheres de sopa de manteiga -15 g de fermento biólogico seco -3 batatas grandes -1/2 xícara de óleo -1 xícara de leite -1 cebola grande -3 ovos -farinha de trigo o quanto baste (+- 1kg de farinha de trigo)
Modo de Preaparo: 1- Ponha no liquidificador a manteiga, os ovos, o óleo, as batatas, o açúcar, o sal, o leite, e a cebola. Bata bem, até ficar um creme liso.
2- Em uma tigela misture dois punhados de trigo ao fermento.
3- Vá acrescentando o creme (batido no liquidificador) à farinha misturada com fermendo, misturando sempre, quando já tiver dissolvido, vá acrescentado mais farinha a essa mistura.
4- Ponha a mistura em uma superfície lisa e levemente enfarinhada e vá acrescentando mais farinha, sovando a massa até se tornar uma massa lisa e que solte das mãos.
5- Cubra com um pano e deixe descansar por aproximadamente 30 minutos.
6- Ponha a massa em uma superfície levemente enfarinhada e corte em bolas de aproximadamente 10 centímentros de diâmetro, abra a bola, coloque de duas a três colheres de recheio e feche bem.
7- Pré-aqueça o forno em 22o graus.
8- Em seguida, ponha os pães em uma assadeira untada e enfarinhada (ou coberta com papel manteiga), pincele gema em em cima dos pães, faça pequenos corte com uma tesoura em cima de cada pão.
9- Leve ao forno, até que comecem a dourar.
Dica¹: Pode variar nos recheios, com catupiri, ricota com óregano, ricota com tomates secos;
Essa receitinha eu fiz especial para minha irmã, ela está grávida de 6 meses ... e ama bolo de Mandioca, então, resolvi fazer a versão Muffin de Mandioca (ou macaxeira, como diriam lá na minha terra!), só para ela!
Ingredientes: -3 ovos
-3 xícaras de mandioca/macaxeira descascada e ralada -½ xícara de leite -3 colheres de manteiga em temperatura ambiente (pode usar margarina - se preferir) -2 xícaras de açúcar -½ xícara de queijo parmesão ralado (pode ser de saquinho) -1 colher de chá de sal1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de Preparo: 1- Primeiro pegue a mandioca ralada, coloque em um pano de prato e torça para que saia o líquido da mandioca*, depois coloque no liquidificador os ingredientes líquidos (o ovo, o leite e a manteiga), junte o açúcar, o queijo ralado, o sal e o fermento e bata até se tornar uma massa homogênea.
2- Pré-aqueça o forno 230º.
3- Vá acrescentando a mandioca aos poucos a massa do liquidificador, e continue a bater até que tudo fique uma massa uniforme, lisa.
4- Coloque a massa na forminha de Muffin um pouco abaixo da borda. Espere assar por aproximadamente uns 20 minutos. Faça o teste do palito. E pronto.
*é importante tirar o líquido da mandioca, pois altera a consistência do bolo. Então, não esqueça.
Bon Appétit!
Dica¹: - pode acrescentar ½ xícara de coco ralado ou ½ xícara de leite de coco na massa ambos ficam uma delícia para quem gosta de coco; ((como minha irmã não gosta de coco, eu não coloquei))
Dica²:- pegue ½ xícara de leite de coco, acrescente 2 colheres de açúcar, bata bem, faça pequenos furinhos com um palito ou garfo em cima dos Muffins e com a ajuda de uma colher cubra-os com essa cobertura, e ao fim você terá Muffins de Bom-bocado!
Hoje eu estava aqui em casa pensando no que eu ia comer, abri o armário e dei de cara com um pacote de cebolitos, hum... Friozinho, preguiça, e ainda teria que estudar... Nada de cozinhar... Vamos de cebolitos! Eu adoro cebola mesmo!
Agarrei o pacote de cebolitos, com um copo de suco de maçã... e no mesmo momento o telefone tocou...
E enquanto falava no telefone, fiquei fuçando no computador, e decidi abandonar meu pacote de cebolitos e brincar com cebolas de verdade em uma torta que encontrei no TECHNICOLOR KITCHEN maravilhoso, e para sobremesa... um tão sonhado waffle com mel...
Torta de Cebola
Ingredientes:
Para Massa: -250g de farinha de trigo
-125g de manteiga sem sal, fria e cortada em cubinhos
-1 colher (chá) de sal
-1 ovo
Recheio de Cebola: -60g de manteiga sem sal ((usei margarina e funcionou))
-600g de cebola (cerca de 2 grandonas), cortadas ao meio e então em fatias bem fininhas, para formar meias-luas
-3 ovos batidos
-200ml de crème fraîche*
-½ colher (chá) de noz-moscada moída na hora
-sal e pimenta do reino moída na hora
Modo de Preparo:
Comece pela massa: 1- Junte a farinha, a manteiga e o sal num processador de alimentos e processe até obter uma farofa grossa. Junte o ovo e pulse algumas vezes, acrescentando 2 a 3 colheres (sopa) de água gelada – vá pulsando até a mistura formar uma bola. ((eu misturei com as mãos))
2- Sove levemente por 30 segundos sobre uma superfície enfarinhada, embrulhe em plástico/filme PVC e leve à geladeira por 30 minutos.
3- Pré-aqueça o forno a 200ºC. Numa superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até que ela fique com 5mm de espessura. Corte quatro círculos de massa de 16cm de diâmetro cada e forre com eles quatro forminhas para tortas de 12cm, removendo o excesso de massa com uma faquinha. Faça furinhos na massa com um garfo e leve as forminhas ao freezer por 10 minutos. Em seguida, asse por 12 minutos ou até que dourem. Reserve.
Agora, o recheio: 1- Derreta a manteiga numa panela grande em fogo baixo. Adicione as cebolas e cozinhe, mexendo de vez em quando, por cerca de 30 minutos ou até que elas estejam macias (mas não devem dourar).
2- Transfira para uma tigela e deixe esfriar.
3- Em outra tigela, misture os ovos, o crème fraîche e a noz-moscada com a ajuda de um fuê. Tempere com sal e pimenta. Junte as cebolas e misture bem.
4- Divida o recheio entre as forminhas e leve ao forno novamente, por cerca de 15 minutos, ou até dourarem.
Sirva mornas ou frias.
* nunca vi crème fraîche por aqui, por isso acrescentei suco de limão a creme de leite fresco ((eu utilizei creme de leite de caixinha)) e deixei em temperatura ambiente até ficar espesso; a proporção é a seguinte: coloque 1 colher (sopa) de suco de limão numa xícara medidora (240ml) e complete com creme de leite
Rend.: 4 porções – fiz meia receita e consegui 6 tortinhas de 9cm cada (( também fiz meia receita, e não fracionei em forminhas, fiz a torta inteira))
Waffles
Ingredientes: -1 ½ xícara de farinha de trigo
-2 colheres (chá) de fermento em pó
-½ colher (chá) de sal
-2 colheres (sopa) de açúcar
-1 xícara de leite
-2 ovos separados
-1/3 xícara de manteiga sem sal derretida (cerca de 70ml)
Modo de Preparo:
Comece pelos secos: 1-peneire em uma tigela grande a farinha, o fermento, o sal, o açúcar, misture tudo muito bem e reserve.
2- Numa tigela a parte misture as gemas, o leite e a manteiga derretida e reserve.
3- Bata as claras em neve e reserve. 4- Comece a bater a mistura líquida (ovo, leite e manteiga) na batedeira e vá acrescentando a mistura sólida (farinha, fermento, sal, açúcar) aos poucos, até formar uma massa homogênea. Depois, acrescente as claras em neve e misture delicadamente até incorporar a massa.
5- Asse as colheradas da massa na máquina de waffles previamente aquecida e levemente untada com manteiga.
Retire quando estiverem dourados.
Meu gosto por chocolate existe desde que me entendo por gente, com o tempo apenas aperfeiçoei.
Minha mãe conta uma história (coisas de mãe) que uma vez ao voltar do supermercado eu simplesmente sumi, e onde ela me achou? Adivinhem só! Papando uma caixinha amarela da garoto atrás da porta da cozinha, escondida e concentrada!
Então, não foi mero acaso, minha paixão por cozinha ter sido descoberta, através, deles, os marronzinhos!
E nada melhor que um bom chocolate... Para dividir!
Vi essa receita no CHOCOLATRIA, acrescentei os morangos, e tenho certeza que vai agradar todos os gostos! Por que afinal, chocolate é o doce dos DEUSES!
Ingredientes:
- 450 grs de chocolate meio amargo
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixa de morangos (limpos e sem o cabinho e nenhuma ferida, pois o morango solta bastante liquido)
- Chocolate 70% para polvilhar
Modo de Preparo:
1- Derreta o chocolate em banho-maria (ou no microondas se preferir – cerca de 2 a 3 minutos), com uma espátula mexa bem o chocolate acrescentando o leite condensando aos poucos.
2-Espere uns 3 minutinhos para a mistura esfriar, pegue uma colher de sopa espalhe a mistura na mão, ponha o morango e depois cubra todo o morango com mais mistura.
3- Coloque um refratário coberto de papel manteiga e ponha os fudges e leve para a geladeira por +/- 1 hora.
4- Depois é só polvilhar com o chocolate e está prontinho para servir.
