Ketchup Caseiro!!!

Ahhh! Eu amo Ketchup! Se eu pudesse comia ketchup o tempo todo e com tudo!!
É bom demais! Dos caros aos baratos, nenhum escapa para mim, até aqueles que tem mais água e conservante do que o próprio tomate e as ervas...
Então, um dia desses fiquei pensando, já que gosto tanto de Ketchup, por que não fazer um? Assim vou saber o real gosto do ketchup caseiro sem as toneladas de conservantes...
E deu certo... O negócio está aprovadíssimo, pretendo fazer mais vezes, apesar de não ter frescura quanto a comer qualquer tipo de ketchup, devo confessar que depois de ter experimentado o caseiro, fico meio triste ao ter que utilizar o sachê! Ele rendeu tão pouquinho!!!
E para os curiosos: Esse molho tem origem chinesa, e era utilizado para temperar peixes, foi trazido pelos ingleses aos EUA, e após algumas modificações passou a ter o tomate como seu principal ingrediente!* fonte - Wikipédia

Viva os inglesesss!

Ingredientes:
-800 g de tomates pelados (os entalatos)
-1 cebola média
-1 colher (sopa) óleo
-1 colher (sopa) massa de tomate (aquelas bem consistentes)
- 2/3 xícara de açúcar mascavo
-1/2 xícara de vinagre
-1/2 colher (chá) sal
-1/2 colher (chá) pimenta do reino
-1/4 colher (chá) canela
-1/8 colher (chá) pimenta cayenne

Modo de Fazer:
1- Bata os tomates no liquidificador.

2- Em uma panela grande, doure a cebola com o óleo, cerca de 5-6 minutos.

3- Despeje os tomates batidos no liquidificador na panela da cebola dourada, e vá acrescentando os outros ingredientes, e mexendo sempre, deixe essa mistura ferver em fogo médio à baixo cerca de uma hora, sendo vigilante, sempre mexendo, até que vire uma pasta consistente.

4- Deixe essa pasta esfriar, e bata no liquidificador.

5- Coloque em um vidro e leve a geladeira, por duas horas antes de servir.

Bon Appétit!

** fonte: How Cast - How to make a ketchup

Cupcake de Laranja com Baunilha

Faz tempo que eu estava morrendo de vontade de fazer alguma coisa de laranja, e futucando o site da Martha Stewart encontrei esses cupcakes...
Fiz em forminhas minúsculas por experiência, e não é que gostei!... eles ficaram muito fofos, do tamanho de uma moeda de 0,25 centavos!
O único problema é que em forminha pequena não dá pra comer um só... ehehehehehehe
Só fiz meia receita e rederam 44 cupcakes ... forminha nº 03




Ingredientes:
-60g de manteiga
-½ copo de açúcar
-½ colher (sopa) de raspa de laranja
-1 ovo
-½ copo de creme de leite
-¼ de suco de laranja (no original é 1/8 mas utilizei ¼)
-1 colher de sopa de essência de baunilha
-1 copo de farinha de trigo
-1 pitada de bicarbonato
-1 pitada de fermento
-1 pitada de sal

Modo de Preparo:

1- Pré-aquecer o forno à 180º.

2- Bater a manteiga, o açúcar e a raspa de laranja até formar um creme branco e fofo.

3- Adicionar o ovo e bater muito bem. Reservar.

4- Em outra vasilha misturar o suco de laranja o creme de leite e a essência de baunilha.

5- Em outra vasilha misturar os ingredientes secos e adicioná-los à ao creme, intercalando com os líquidos.

6- Assar por aproximadamente 25 minutos.


Bon appétit!

Pots de Creme

Ontem estava com uma vontade de doce... mas de nada tão doce assim! Alguma coisa fácil, prática... fuçando aqui ... encontrei essa receita, totalmente maravilhosa...
A maciez desse creme quando toca a boca não tem nem explicação, eu fiz meia receita, quase morro de arrependimento!
Mas tudo bem, sendo assim posso fazer de novo! Gostinho de quero mais sempre é bom.

Ingredientes:

-2 ovos
-160g de chocolate meio-amargo
-1 colher (sopa) de baunilha
-130ml de café forte
-1 pitada de sal

Modo de Praparo:

1- Bata o chocolate, a baunilha, os ovos e o sal no liquidificador até que se tornem homogêneos;

2- Acrescente o café fervendo a mistura do liquidificador e bata por mais uns 3 a 4 minutos ou até que a mistura fique cremosa;

3- Coloque em taças ou em um refratário e leve à geladeira por no minímo 3 horas;

Dica¹: Pode ser servida com chantilly;

Dica²: Pode substituir a baunilha por alguma bebida como conhaque, brandy, grand marnier...




Bon Appétit!